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北海道産鮮メジカ鮭(筋子付き)3kg

枝幸産鮮めじか鮭

2019年度メジカ漁解禁!
筋子付きの獲れたてのメジカをお届けします!!



枝幸産鮮めじか鮭
秋鮭の聖地とも言える、オホーツク沿岸の丁度中心に位置する町・枝幸(えさし)。枝幸町は毛ガニ漁と秋鮭漁が北海道の中でも非常に盛んな町。
そんな枝幸町に本拠地を構える漁師さんがオホーツク海の定置網で獲った非常に価値の高い筋子付き「めじか」鮭をお届け致します!!

めじか鮭は、オホーツクでの秋鮭の全水揚げ量の1割程度しか獲れない“幻の鮭”です。

「北隆丸」は、品質、味にこだわった「北隆丸ブランド」として、オホーツクから全国の百貨店などで、取り扱われています。
オホーツクで漁獲される鮭の殆どは北海道の河川に遡上する鮭ですが、メジカは本州の日本海側の河川に遡上する銀毛の鮭なんです。
そのため、海の長旅に備えてオホーツク海でたっぷりと栄養を取り、脂を貯め込みます。腹を割くと、イクラや白子はまだ未成熟のため、その分、魚体に脂がたっぷりとのり、ハラスが分厚くなるんです。

めじか鮭は、普通の鮭とは比べ物にならないくらいに美味しい鮭なんです!!


枝幸産鮮めじか鮭
※鮭のさばき方・レシピ集、タレのパッケージのデザインは変更になる場合がございます。


枝幸産鮮めじか鮭
めじかを水揚げしている北海道枝幸町オホーツク活魚では、2012年8月に、マリン・エコラベルを取得しました。

この「マリン・エコラベル」とは、水産資源と環境に配慮した漁業を認証し、その製品に水産エコラベル(マリン・エコラベル)をつけて消費者に購入していただき、この取り組みを広げていこうという制度です。

オホーツク活魚では、海にやさしい北海道猿払村沿岸の定置網・小型定置網漁業で漁獲するなど、水産資源を守るため持続可能な漁業を推進し、積極的にこの活動に取り組んでいます。

枝幸産鮮めじか鮭

オホーツクの漁業者は近年「鮭を増やす」活動にも力を入れています。 鮭は回遊魚。川で孵化した稚魚は成長するにしたがって北洋や北太平洋へと航海に向かい、数年がすぎた頃に産卵のために孵化した川へと戻ってきます。 北海道北見管内・宗谷管内のさけ・ます増殖事業協会は、山形県北部の月光川支流で鮭の孵化・放流事業に取り組んでいる枡川鮭漁業生産組合(遊佐町)と連携しています。

北海道オホーツクの産卵・飼育のノウハウを、山形に伝授。山形で回帰率の高い稚魚を放流し、成長しためじか鮭を北海道オホーツク沖で漁獲。それを山形に供給し、『地元生まれの鮭』として山形の新たな特産品となることを目指しています。



>「めじか鮭を増やそう」詳しい活動についてはこちら
枝幸産鮮めじか鮭
枝幸産鮮めじか鮭
●極上メジカ鮭を存分に楽しめます!
毎日大量に入荷するめじか鮭の中から、一際上質のめじか鮭を選別し、漁師さんから直送を致します。

今が一番美味しい旬の時期を迎えているめじか鮭は、脂ののりが大変良く、普通の秋鮭よりも数段上の美味さを楽しむことができます。

めじか鮭の「美味さ」を楽しむなら、まずはシンプルな「塩焼き」がオススメ!
お好みの厚さに切って、思う存分にお楽しみ下さい!
●タップリあるから様々な料理に!
ずっしり3キロサイズなので、切り身にするとこれだけたっぷりと取れちゃいます!これだけあれば、いろんな食べ方を豪快に試すことができます♪

食べきれない分はラップや保存袋などに入れて冷凍しておくと、お弁当や、おかずにもう一品!というときに便利です。
枝幸産鮮めじか鮭

枝幸産鮮めじか鮭
●自宅でいくら醤油漬が作れちゃう!!
今回皆様にお届けする「めじか鮭」は、筋子の入っためじか鮭をそのままお届け致します。
筋子はめじか鮭の1割前後の重量を占めているので、300g前後!
当店で販売している「北隆丸いくら醤油漬け」は200gなので、かなりたっぷり作ることができます。

捌き方も写真つきで分かりやすく記載されていますので、初めての方でもカンタンですよ!!

皆さんのお宅でお気軽にイクラ醤油漬け作りが楽しめるように、醤油漬け用のタレも同梱していますので、是非チャレンジしてみてくださいね!!

新鮮な素材から自分で作るから、一層美味しく楽しめること間違いなしです!!
枝幸産鮮めじか鮭


枝幸産鮮めじか鮭
枝幸産鮮めじか鮭


♪まだまだあります!めじか鮭を使ったおいしいレシピ♪

<メジカ鮭のてりやき>
1.鮭は予め切り身にしておきます。酒、みりん、醤油を混ぜ合わせて下味を作り、切り身を10分ほどつけておく。
2.フライパンに油を引き、切り身を引いて中火で焼き、両面に軽く焼き色をつけます。
3.フライパンの蓋をして3分程度蒸し焼きにします。切り身にしっかり火を通ったら、1番で使った調味料の残りを加えて、切り身に絡めて出来上がりです。
<三平汁>
1.めじか鮭のあらをぶつ切りにし、熱湯をかけて湯通しします。
2.にんじん、大根などを切っておきます。じゃがいもは煮崩れしやすいので大きめに切ります。
3.鍋に野菜、鮭、具が被るくらいの水を入れ、出汁昆布を入れて火にかけます。
4.アクを取りながら煮て、野菜に火が通ったら豆腐を加え、鮭と塩で味を整えます。
5.最後に長ネギを入れて、一煮立ちさせて完成です。
<めじかといくらの
鮭親子丼>
1.鮭を塩焼きにして、身をほぐしておきます。
2.どんぶりのご飯の上に、ドーナツのように少し真ん中に穴を開けて鮭のほぐし身を乗せていきます。
3.醤油漬けにしたいくらを、真ん中の穴からた~っぷり乗せて完成です。
お好みでご飯を酢飯にしたり、トッピングにきざみ海苔や小ねぎを乗せても美味しいですよ♪
枝幸産鮮めじか鮭
枝幸産鮮めじか鮭
枝幸産鮮めじか鮭
■めじか鮭の照り焼き
■めじか鮭のグラタン
■めじか鮭の味付けてんぷら


獲れたての鮭を自分で捌いて作るから
楽しさもおいしさも感動も倍増ですよ!
存分にお楽しみください♪



   
 


いくら醤油漬け
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商品情報
商品名:オホーツク枝幸産鮮めじか鮭(メス)3kg<生冷蔵>
産地:北海道枝幸沖 
加工地:北海道枝幸 
内容量:1本(3kg前後) ※いくらの作り方、特製醤油タレ付き
保存方法

こちらの商品は冷蔵商品です。

※冷蔵庫に保管しお召し上がり直前に開封してください。
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消費期限:お届けから2日以内
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めじか鮭、特製醤油タレ
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こちらの商品は送料込み商品となっています。
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北海道枝幸沖産「鮮」めじか鮭3kg<生冷蔵>

予約商品
商品番号 SIFZ0423-10
予約販売価格 ¥ 9,900 税込
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4.42
12
  • 購入者
    埼玉県 60代 男性
    投稿日
    綺麗な生鮭です。 早速塩焼きとイクラを作り食べたところ、身はふっくらで柔らかく、イクラは口に入れたとたんなくなりました。 イクラに薄皮がないみたいです。 毎年、注文したいと思っています。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    プリプリのメジカ鮭が届いたときはとても嬉しくなりました(^-^)冷凍されていないので水っぽくなくとてもしっかりとした甘味のある鮭です。 まずはイクラの醤油漬け!イクラ大好きの子供たちはとても喜んで丼ごはんの上に贅沢にもたっぷりとそれに塩をふった焼き鮭と親子丼(^^)d 半身は塩焼き用と鮭とジャガイモのグラタンに。 塩鮭は鮭の旨味がはっきりとわかる味! グラタンもチーズとの相性バッチリ✴️ そしてビックリしたのはチーズの味に全く負けてないこと!!しっかりと鮭の味がしてそれでいて主張しすぎず。 残りの半身は、1品は鮭とばを作るつもりですがホイル焼きとあとは何にしようかとワクワクしています。ぜひまた頼みたいです。ありがとうございました(^○^)
  • 購入者
    東京都 50代 男性
    投稿日
    味噌に漬け焼いたものをまず食べました。後は冷凍して鍋にしようと思っています。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    ふわふわで、とても美味しかったです。 あと刺身が楽しみですね
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    去年も購入して二回目になります。筋子付で得した気分になりました。今回は捌いたあと直ぐに網にかけました。臭みもなく皮目をバリバリに焼くと香りが良くご飯が進みます。
送料込

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お届け時期は目安です。前後する場合がございます。
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