コリコリっとした食感が特徴で、人気の「つぶ貝」。
「つぶ貝」というのは食用のエゾボラ貝の総称で、北海道はつぶ貝の総出荷量の8割以上を占める一大産地です。 中でも、 今回ご紹介するヒメエゾボラは、「青つぶ」の呼び名で知られています。

青つぶは、つぶ貝の中でも比較的安価なため地元でも馴染みが深く、北海道名物の「つぶ焼き」には青つぶが使われていることがほとんどです。
引き締まった身は弾力が強く硬めの食感で、心地よい噛み応えとつぶの旨みがクセになる味わいです。

おつまみにぴったりな「アヒージョ」
ニンニク風味のオリーブオイルがつぶの旨みと相性抜群！
加熱するとコリコリ食感が引き立ち、噛むほどに溢れる旨みはお酒のおつまみに最高です。