活ホッキの食べ方、捌き（さばき）方

北海道のタラバ・ズワイ・毛ガニなど海鮮グルメ通販専門店│最北の海鮮市場

旬の味覚「活ホッキ」。一番オススメの食べ方は何といっても「お刺身」。当ページをご覧いだたき、上手にホッキを捌いて、美味しいホッキのお刺身をお楽しみくださいませ。

	ナイフと包丁を用意し、貝殻の外側をたわし等で軽く洗います。
	貝の水管のある隙間からナイフを入れ、身を傷つけないよう貝殻に沿わせて、貝殻の左右2か所にある貝柱を切り離します。
	貝殻を開き、同様にもう片面の貝柱も2か所切り離します。
	貝殻から中身を取り出し、ヒモと身を分け塩水で洗います。
	身の先が丸い方(白い方)から包丁をいれ、半分に開きます。
	開いた身の間に入っている内臓を包丁でなでるようにして取ります。
	ヒモについている茶色い膜を外します。さらに水管を半分に割ります。
	最後に塩もみを行い、ぬめりや汚れを水でしっかりと洗い流せば完成です。
	お刺身やお料理でお召し上がりください。



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予約商品

北海道根室産「活」ホッキ2kg箱(特大サイズ)＜生冷蔵＞

予約販売価格 ¥ 8,890 税込

根室で水揚げされた肉厚で大ぶりのホッキ貝を旬の時期限定で“活きたまま”お届けいたします。こりこりとした食感に強い甘み、後に続く磯の香りが堪らない美味しさです。

こちらは予約商品です

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