ジューシーな特上ラム肉！

美味しいラム肉が食べたい！そんな時、「サフォーククロスラム」はいかがでしょうか♪
高級ラムの「サフォーク種」よりもお手頃でありながら、生ラムの中でも「特上」クラスの味わいのクロスラムは、ラム好きならずとも必見です！

サフォーククロスラムとは？

羊肉で最も美味しいと言われる「サフォーク種の羊」と、「一般的な羊」を掛け合わて生まれた羊が「サフォーククロスラム」です。

「サフォーク種」は、顔と四肢が黒いのが特徴で、肉用種の中では最高品種と言われています。特に仔羊肉はフランス料理においては最高級の素材とされ、高額で取り引きが行われます。
日本国内での供給量が少なく入手が困難なため、幻の羊肉とも形容されている希少種です。

そんなサフォーク種を父に持つのが、サフォーククロスラムです。

最高品種をいいとこどり

純血のサフォークは高額ですが、サフォーク種と一般的な品種を掛け合わせることで、よりお手頃になったのが、こちらの「サフォーククロスラム」です！

掛け合わせることで価格が抑えられただけではなく、上質な肉質を引継ぎつつも独特のクセが抑えられ、食べやすく進化を遂げました。
まさに、両者のいいとこどりの新世代ラム肉です！

柔らかい肉質と甘みのある脂

サフォーククロスラムは、なんと言ってもしっとりと柔らかいのが特徴です！

一般的な羊肉よりもキメ細やかで、羊肉の臭みが多いと言われる脂も、甘みがあって美味しくお召し上がりいただけます。

噛んだ瞬間溢れる肉汁

さっと表面を焼くと、内部の脂がじんわりと肉全体に溶けていき、一口噛むと肉汁がじゅわっと溢れ出ます！
ジューシーなラム肉は、噛むほどに繊維から旨味が広がり、噛みしめる瞬間は至福のひと時です。

サフォーククロスラムの魅力を最大限に引き出すため、肉の厚みはこだわりの“5mm”。
しっかりと厚みがあるからこそ、焼いた時に肉汁と旨味を逃さず保持することができます。

しかし、厚みがあるからと言って焼き過ぎは厳禁です。
肉の表面に焼き色が付き、肉汁がうっすらと滲んで、肉の弾力がぷるんっと強まってきたら食べ頃のサインです。

特別なラム肉をどうぞお楽しみください

オーストラリア産サフォーククロスラムの肩ロース肉を、5mmスライスで300gお届けします。
ラム好きの方には1人前相当、通常で1～2人前相当のボリュームです。