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サロベツ合鴨すき焼きセット

サロベツ合鴨
タラバガニ
脂身と赤身のバランスが良い合鴨肉は、牛や豚と比べると、あっさりとした味わいが特徴です。
「鴨肉は臭みがあり硬くてクセがある」そんなイメージを持っている方もいらっしゃると思いますが、実は硬くクセがあるのは真鴨の場合が多く、合鴨は比較的クセが少なくなっています。
その中でも、今回のすき焼きに使用するのは北海道幌延町で飼育された合鴨のお肉。
クセの少ない合鴨の中でも、特に柔らかく鴨ならではの旨みを残しながらも特有のクセを感じない、コクと甘み溢れる合鴨肉になります。
タラバガニ
北海道幌延の合鴨肉は、鴨肉特有の臭みがなく肉質もとても柔らかいのが特徴です。
どうしてそんな鴨肉になるのか?実は、それには飼育期間に秘密があります。
海外から輸入する合鴨肉の多くは生育期間は短めになります。その為肉質は柔らかいのですが、鴨特有のコクや旨みは少なくなっています。また反対に、国産の合鴨肉はというと、輸入品から比べると生育期間はやや長めが多く、お肉にコクや旨みがあります。ただ生育期間が長めの為、肉質は少し硬くなります。その両者の良いところをとって、肉が硬くなるギリギリの期間までの生育期間としているのが、ここ幌延の合鴨肉です

タラバガニ
すき焼きの美味しさを決めるのに実は重要なのが…すき焼きのたれ。
いくら美味しいお肉でも、たれ(スープ)が美味しくないと、鍋の美味しさも半減してしまいます。
そんな中、今回のすき焼きでこだわったのは合鴨のガラで出汁をとった特製のたれ。合鴨の美味しいエキスが溢れた特製のたれは、もちろん合鴨肉との相性抜群。
お肉をはじめ、一緒に煮込んだ野菜にも美味しい合鴨のエキスが染み渡っています。
タラバガニ
「EM技術」とは、近年世界中が注目している
生産者の目が行き届いた、
安心で安全な生育方法です。
具体的な生育方法としては、ヨーグルトや納豆などで使用されている有用菌を利用して、
生物を共存させて定着させることで
化学物質に頼らない飼育方法です。
「EM技術」飼育では、飼料にもこだわりがあります。
飼料は、肉質を決める大きな要因の一つとなるため、オリジナルの配合で調合しています。
タラバガニ
適度にのった脂と、赤身のバランスが良い合鴨ロース肉は、火を通しすぎると硬くなってしまうので、野菜が煮えたところで、お肉を追加していくのがオススメです!
合鴨肉は脂肪の融点が低いため、軽く火が通った位でお召し上がり頂くと、合鴨ならではの旨みが融け始めた柔らかい口当たりのお肉をお楽しみ頂けます。
鴨肉を鍋でお召し上がり頂く場合お肉はもちろんですが、実は煮汁(スープ)にも美味しい旨みが溢れています。
鴨肉の脂はとても融けやすいため、煮汁にも栄養たっぷりの旨みが溶け込んでいるので、 すき焼きを食べた後のスープを使って雑炊などを作って、最後の最後まで合鴨の美味しさを満喫して下さい。
サロベツ合鴨

   
 



▼とても柔らかい合鴨肉のすき焼きセットです▼
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商品情報
商品名:サロベツ合鴨すき焼きセット 
内容量:合鴨ローススライス160g×4P、合鴨オイル50g×1P、合鴨すき焼きのたれ350ml×1個 
製造地:北海道
保存方法

こちらの商品は冷凍商品です。

※冷凍庫の奥の方にしまい、ドア開閉時に外気に触れないようお気を付けください。
賞味期限
パッケージに記載(ご家庭の冷凍庫で1ヶ月程度)
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■合鴨ローススライス…合鴨ロース肉(幌延産)
■合鴨オイル…合鴨脂肪(幌延産)
■合鴨すき焼き用のたれ…合鴨ガラ(幌延産)、醤油、みりん、酒、甜菜糖、こんぶだし、りんご果汁、たまり醤油※原材料の一部に小麦、大豆を含む
アレルギー表示
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サロベツ合鴨すき焼きセット

商品番号 SAKT0614-00
販売価格 ¥ 4,400 税込
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残りわずかです。
5.00
5
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    牛肉と違ってサッパリとした味わいにペロリ3人で頂きました。二日目はウドン入れて二度楽しめました。またお願いしなきゃ。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    鴨肉はあまり食べる機会がないので注文。臭みもなく、ギトギトのあぶらっぽさもなく、柔かいすき焼きでした。家族3人で多いくらいでしたので、蕎麦にも利用。タレにオイルで調整でき、タレも市販のすき焼きではなく大変美味しい味でした。最後にうどんと卵もうまいです。気になったのは、EM技術でした。届いた箱には、URLが記載。社会福祉法人の運営する、就労支援での飼育でした。同じような職種である、家族でありますが、いつか、家族で一緒の職場で働くのが夢なので、こんな就労支援もあるね・・・と話しながら、美味しい鴨肉と飼育している方、鴨さんにも感謝。何倍も美味しくいただきました。抗生剤を使用しないお肉でしたので、愛犬ダックスにもおすそ分け。目をきらきらさせて、パクパク。3人と1匹、楽しい時間も届けてもらえました。母の肉嫌いもローストビーフ丼以来克服できたようです。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    うまい、想像以上の美味しさでした、家族6人大変満足いたしました、翌日お汁を利用し、おじや(雑炊)を、頂きましたが、又大変美味しく頂きました、もう一度頂きたく、家族全員が思っています、近いうちに、又お願いしたいと思っています。
  • 購入者
    北海道 40代 男性
    投稿日
    冬はやっぱり鴨ですね。以前の鴨鍋もおいしかったですが、このすき焼きセットも大変◎でした。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    合鴨のすき焼き初めて食べましたとても美味しくいただきました。今までスーパーなどで買ってた合鴨と違って脂身もくどくなく食べれましたまた機会が会えば頼みたいです

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富良野メロンi(アイ)
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