北海道の冬の味覚といえば、牡蠣！
北海道でも冷たいサロマ湖で活カキ漁が開始しました！

牡蠣は、そのまま生の状態で食べたり、焼き牡蠣にしたり、牡蠣フライにしたりなど色々とありますが、殻つきの牡蠣をむくのってとっても面倒！という方もいるのではないでしょうか？

そんなあなたにオススメしたいのが、漁師が浜で食べるスタイルの「カンカン蒸し牡蠣」です！

獲れたての牡蠣は、とても新鮮で口がしっかり閉じているので、プロの漁師でも殻を剥きづらいものも中にはあります。

そんなときに便利なのが簡単に食べられる漁師スタイルの「かんかん蒸し」です。蒸すことで殻がはがれやすくなるので、身が取り出しやすく、簡単に美味しい牡蠣をお召し上がりいただけます。蒸すことで、ギュッと旨みも凝縮され、ふっくらとあま～い、蒸し牡蠣に仕上がります。

「カンカン蒸し」は、カンカンに牡蠣を入れお水や日本酒を入れ丸ごと蒸す男料理ともいうべき豪快な食べ方なんです！カンカンのまま、火にかけるのでお鍋をご用意いただく必要もありませんので、手軽で便利なんですよ。

今回お届けするのは、北海道サロマ湖で獲れた生育期間2年の牡蠣になります。

サロマ湖は、淡水と海水が入り混じる汽水湖で、プランクトンが多く美味しい海産物が育つ湖です。栄養豊富なサロマ湖で育った牡蠣は身の締りがよく、濃厚な牡蠣に成長します。