今回は、スモークサーモンを作るので、取り敢えず冷凍庫に入れておき、寒さの具合で吊るして乾燥させるつもり、美味しそうなサーモンなので、 正月用にもう少し経ってから準備を始める予定です。

ニシンの一夜干しも大きいですね～！ ニシンはどんな食べ方でも美味しく頂けるので楽しみです。 新鮮な山椒の葉と酢醤油で漬込んでも美味しいんですが、時期がチョット合わないので、春になったら又お願いするつもりです。