北海道噴火湾で水揚げされた
新鮮なスケソウダラから取り出した
成熟卵を使用しているため、皮が極薄。
簡単に噛み切れるほど薄い皮と
さらさらと舌の上を流れるキメ細かい粒感、
そして、食べてわかるほどの
ぷちぷちと粒を噛む食感は、
今までに味わったことのない感覚です！

こちらの「道場の昆布明太子」の特徴は、何と言っても昆布ダシの効いた風味豊かな味わい。羅臼昆布をトロトロになるまで煮詰めた濃厚昆布ダシと秘伝の明太調味で漬け込み、1週間かけてじっくり低温熟成させました。
素材であるたらこの旨さに拘り、しっかりとたらこ自体の味わいを楽しめるように、素材との相性を吟味して辛さの加減や唐辛子の種類を厳選しております。
ピリリとした辛さとともに、昆布ダシの味わいが口に広がる、まさに極上の明太子です。