圧倒的な美味しさを誇る“宗谷黒牛”

日本最北端に位置する“宗谷(そうや)”で、育てられた宗谷黒牛は、広大な牧場で、 化学肥料や農薬をしない牧草地で収穫した租飼料を中心に与えています。
周辺環境に配慮し、飼料、医薬品の使用を記録し、個体管理を徹底して、安全、安心にこだわり生産しました。
しつこくないさっぱりとした脂の甘みと濃厚な赤肉のバランスが良く、とろけるような美味しさが味わえます。

とろける食感をすき焼きで

お届けするのは牛の背中部分“リブロース”。
運動量が少ないため筋肉が少なく、非常に柔らかい部位となります。
そんなリブロースを薄くスライスし、すき焼き用のお肉にしました。

お野菜を先に煮てお肉を後入れし、軽く火が通ったら卵につけてお召し上がりください。
とろける食感、そして甘く濃厚なタレに絡みつく卵のまろやかさが最高のコンビネーションです。