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毛蟹
毛蟹
北海道の各地で水揚げされる毛ガニの中でも、毛ガニの聖地といわれるオホーツク海。オホーツク海の中でも冷たい海で育った「北オホーツク海域」の毛ガニを厳選しております。
北オホーツク海域は、毛ガニの水揚げ日本一の枝幸や稚内など有数の産地なのです。

流氷が育てた美味しい北海道毛ガニ
毛ガニ
毎年冬にオホーツク海沿岸へ押し寄せる流氷は、
毛蟹の餌となるプランクトンを大量に運んできてくれます。
豊富なプランクトンをたっぷり食べて育った毛ガニは大きく、 そして品質のいいものに育ちます。
1尾400g前後の毛ガニは、一人で丸ごと1尾食べるのにちょうど良いサイズ。
カニ身にカニ味噌、1尾の毛ガニに詰まっている全ての旨みをひとり占めすることが出来ます。

腕利きの職人が炊き上げる北海道毛ガニ
毛ガニの産地ともなれば、港近郊には蟹専門店が多数立ち並びます。
どこも蟹専門店もプロフェッショナル。まさしく匠です。

その数ある専門店の中から選び抜いた腕のある職人と提携して、新鮮な毛ガニを炊き上げております。
美味しさの要ともいえる鮮度は、スピードが命。
水揚げされてから茹で上げ加工されるまで、1秒たりとも無駄にできません。
実は、毛ガニの鮮度が一番落ちしてしまうポイントが港から加工場への輸送時間。移動時のストレス等でカニが弱ってしまう事があります。
だからこそ、港からわずか10分の加工場で手早く茹で上げます。高鮮度のまま茹で上げた毛ガニは、身がプリッとみずみずしさがそのまま活きているんです!
毛蟹を茹で上げる上で、一番重要なのが、水揚げされたばかりの新鮮な毛ガニを
活〆にして、茹で上げるとのこと。
また、その都度毛ガニの状態を見極め、塩加減や茹で加減を調整し、
毛ガニの美味しさが引き出された絶妙なゆで加減。
確か品質の毛ガニと、職人さんの腕が光る美味さが楽しめます。

最高ランクの毛ガニ
脱皮を繰り返しながら育っていく毛ガニが、何度も脱皮を繰り返し甲羅が堅くなった状態を「堅カニ」と呼びます。
この「堅カニ」は、身がしっかりと詰まりカニ味噌もコクがあることから市場でも人気が高く高値で取引されます。
見た目が同じでも、甲羅の柔らかい「若蟹」ではなく、しっかりと身の詰まった「堅カニ」を厳選してお届けしています。

濃厚な味噌の毛ガニ
毛ガニといえば、カニ味噌も欠かせません。

カニ味噌の質はカニが食べた餌が大きく影響します。
流氷によってもたらされた良質な餌を食べて育った毛ガニの味噌は濃厚でコク深いものになります。
その美味しさをぜひご堪能ください。

白だしベースのかにたれ
2017年冬より、専用の蟹たれが付きました。

北海道の真昆布を丁寧に炊き上げ白醤油を加えた白だしに、甘みと酸味を加えて仕上げました。
繊細な蟹の旨みと特製かにたれの甘み・酸味が調和して美味しさ倍増。料亭の蟹お造りの美味しさをお楽しみください。

ギフトにも最適な毛ガニ
毛ガニには「カニの捌き方パンフレット」を
付属してお届けいたします。
毛ガニを捌いた経験がない方でも、安心して大型毛ガニをお楽しみいただけます。

品質のよさと大きさ、そしてパンフレットがあれば
どなたでも美味しい毛ガニをお楽しみいただけるので、
ギフトの定番として、非常に人気の高い商品となっております。

エコでお届けする毛ガニ
料理も豪華に楽しめる毛ガニ


   
 

商品情報
加工地:北海道
内容量:1尾(450g前後)※当商品の規格は冷凍状態で計測した重量となります。
カニなどの商品は水分を多く含むため、解凍後は水分が抜けた分だけ重量が変動します。
【カニ味噌について】ナマモノのため、味噌の量・色については個体差がございます。あらかじめご了承ください。
保存方法

こちらの商品は冷凍商品です。

※冷凍庫の奥の方にしまい、ドア開閉時に外気に触れないようお気を付けください。
賞味期限
パッケージに記載(ご家庭の冷凍庫で1ヶ月程度)
食べ方についてはこちらをご覧ください
原材料表示
毛蟹、食塩
アレルギー表示
決済方法
当店でお使いいただけるすべての決済方法をご利用いただけます。 決済方法の詳細はこちら
送料
北海道 東北・関東 信越・北陸
中部・関西
920円 1280円 1330円
中国・四国 九州 沖縄
1430円 1530円 2550円
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同梱対応
本商品は 同梱可能+冷凍です。

冷蔵商品、常温商品と同梱希望の場合は注意事項をご確認ください。

saihok「極」毛ガニ姿450g前後<ボイル冷凍>

  • 新物
  • 歳末セール
商品番号 SAKT0777-00
通常販売価格 ¥ 4,980 のところ ※12月9日13時まで
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5.00
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    投稿日
    身もすごいパンパンに詰まっててミソもたっぷりと入っていました。カニの好きな父に誕生日祝いに贈りましたが、大変喜ばれました。

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