北海道産紋別毛ガニ800g前後＜ボイル冷凍＞の通販なら最北の海鮮市場 / 北海道産紋別毛ガニ800g前後＜ボイル冷凍＞ | カニ特集
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商品番号 SAKT0663-00
販売価格8,900円(税込)
saihok会員様には＜89ポイント＞プレゼント！
この商品の平均評価： 5.00
非公開 投稿日：2018年09月20日
食べ応え抜群！美味い！嫁さんと食べましたが、2人で満腹感ありです！
東京都/40代/女性 投稿日：2018年01月05日
本当に美味しかったです！心から満足です(^^)
販売価格 5,800円(税込)
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オホーツク海で水揚げされた新鮮な毛ガニを茹で上げ、特殊製法で冷凍をして鮮度と旨みを閉じこめました。一年中獲れたてのような毛ガニを味わう事が出来ます。
販売価格 6,800円(税込)
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販売価格 11,980円(税込)
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販売価格 3,580円(税込)
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流氷が運んでくる栄養により丸々と育った毛ガニの姿です。身入りパンパン、濃厚でクリーミーなカニ味噌がたっぷりとお楽しみ頂けます！
販売価格 4,680円(税込)
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流氷が運んでくる栄養により丸々と育った毛ガニの姿です。身入りパンパン、濃厚でクリーミーなカニ味噌がたっぷりとお楽しみ頂けます！希少な570g前後の大型サイズの毛蟹をお届けします！
販売価格 5,980円(税込)
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650gもあるズッシリ重たい体にはたっぷり身と味噌が詰まっています。スーパーで売られているものとは味も大きさも違います！
販売価格 8,480円(税込)
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流氷が運んでくる栄養により丸々と育った超特大サイズの希少な毛ガニの姿です。身入りパンパンで濃厚な味噌をお楽しみいただけます！
販売価格 10,980円(税込)
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販売価格 8,900円(税込)
saihok会員様特別価格 8,400円(税込)
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【お一人様一回限り】当店の大人気のカニ3種類を贅沢に詰め込んだセット。カニ選びに困った時の食べ比べにピッタリです。
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です。
5.00
北海道産紋別毛ガニ姿800g
たった2ヶ月しか「旬」がありません。
だけれど、一年中美味しい毛ガニを食べたい！
カニ好きにとって当たり前のこと。
それなら一番美味しい時期に水揚げをして、その美味しさをキープしたまま保存する事が出来れば、一年中が「旬」になるのではないか？
老舗の業と特殊製法でそれが可能となり、生まれたのがこの「紋別毛ガニ」です。
流氷は北の海から毛ガニの餌となるプランクトンをたっぷりと運んできてくれます。
その時、厚い氷の下にいる毛ガニたちは、運ばれてきた豊富な餌（プランクトン）を食べ、体全体に栄養を行き渡らせるべく、身をパンパンに詰まらせ、身と味噌に旨みを蓄えていきます。
毛ガニの宝庫の北海道の中でも、オホーツク海で獲れる毛ガニは良質だと人気があります。
これは液体を使って凍結させる方法で、冷却した高濃度の塩水（ブライン溶液）の中に、茹で上げた毛ガニ漬け込み一気に凍らせてしまう製法です。
この方法は、鮮度を落とす事無く短時間で凍結させる事が出来るので、解凍した時の身のふっくら感やみずみずしさは桁違いなのですが、塩水に漬け込むということで少し塩辛さ残るとも言われていました。
それは、あらかじめ毛ガニに浸透するであろう塩分を計算して、茹で上げる時に甘塩（塩気を少なく）にしているからです。
そうした上で、塩水に漬け込むブライン凍結を行なうと、塩気がちょうど良くなります。
茹でた時が一番ではなく、お客様が口にするその時が一番美味しい状態になるように拘っています。
茹で上げ凍結させた毛ガニです。
流氷がもたらした良質な餌を食べ、
身がしっかりと詰まり、
味噌も旨みを蓄えた一番美味しい時に、
老舗の職人さんの手で絶妙な加減で
茹で上げられた時で、
時間が止まっています。
次に時間が動き出すのは、
お客様の手元に届いたその時。
止まったいた毛ガニの「旬」が動きだします。
タラバガニのカニ身は弾力があってプリッという食感ですが、毛ガニのカニ身はみずみずしくてふっくらとしているのが特徴的です。
ただ、他のカニと比べ小ぶりな体の毛ガニは、ちょっと油断すると身がパサついてしまうのですが、この毛ガニの身はふっくらジューシー。
それは、ブライン凍結という特殊な凍結方法で加工を行なっているからこそ、短時間で凍結させることが出来るので、まるで獲れたてを茹でたばかりような、みずみずしいカニ身を味わう事が出来るんです。
実は、このカニ味噌の美味しさ（旨み）は、カニが食べてきた餌によって変わってきます。
良質な餌をたっぷり食べてきた毛ガニは、カニ身だけではなくカニ味噌にも栄養がまわるので、身と味噌にコクや深み旨みが溢れています。
特にこのオホーツク海（紋別近郊）は、流氷が毎年豊富な餌を運んできてくれるので、良質な餌で溢れています。
そんなオホーツクの自然の恵みの恩恵を受けた毛ガニは感動するほど美味しさが溢れています。
専用の蟹たれが付きました。
北海道の真昆布を丁寧に炊き上げ白醤油を加えた白だしに、甘みと酸味を加えて仕上げました。
繊細な蟹の旨みと特製かにたれの甘み・酸味が調和して美味しさ倍増。料亭の蟹お造りの美味しさをお楽しみください。
300g〜350g程度。
その中で、今回お届けするのは
800g前後の超特大サイズの毛ガニです。
ここまで大きい毛ガニは、足1本1本が
とても太くて食べ応え抜群。
もちろん味噌も楽しめるので、
贈り物としてもお喜びいただいています。
毛ガニを捌いた経験がない方でも、安心して大型毛ガニをお楽しみいただけます。
品質の良さと大きさ、そしてパンフレットがあればどなたでも美味しい毛ガニをお楽しみいただけるので、ギフトの定番として、非常に人気の高い商品となっております。
▼特殊製法で一年中美味しい毛ガニ！▼