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北海道産ホッキ貝8枚入り500g(レア仕立て)

北海道産ホッキ貝

北海道産ホッキ貝
  • 北海道産ホッキ貝
  • 全国の漁獲量の約7割が北海道という、北海道でおなじみの貝“ホッキ貝”。
    北海道産のホッキ貝は重量感もあり、市場でも高値で取引されています。
    ですが、このホッキ貝。実は捌くのがとても大変なんです。
    そんなホッキ貝をプロの職人による絶妙な下処理で美味しく仕上げてお届けします。
北海道産ホッキ貝

絶妙な下処理で仕上げられたホッキは、旨みが濃厚なんです。レア仕立てに仕上げることで、旨みを凝縮させるのですが、このレア仕立ては、新鮮なホッキでしか作ることが出来ません。
噛むと歯触りの良いシャキシャキ感と、染みわたるような濃厚な旨みが、噛むたびにジュワジュワっと溢れてきて、ずっと噛み締めていたくなる美味しさです。

北海道産ホッキ貝
  • 北海道産ホッキ貝
  • ●よく見かける赤いホッキ

    一般的な飲食店などでも目にするようになったホッキですが、よく見けかるのは、身の先端が真っ赤なものではないでしょうか?
  • 北海道産ホッキ貝
  • \ 見てくださいこのピンク色 /

    ●これがレア仕立てのホッキ

    よく見るホッキは長期保存のため、完全に火を通しているのですが、完全に火を通す事で固くなり旨味が逃げてしまいます。
    こちらは、新鮮なホッキをレアで仕上げたため、ホッキ本来の旨みと、獲れたてのようなサクッとした食感ををお楽しみいただけます。
北海道産ホッキ貝 北海道産ホッキ貝

写真のように、ホッキの内臓は身の内側にあるため捌くのがとても大変です。
職人さんが手早く、下処理を施すことで鮮度を維持することができます。
さらに、内臓が残っていると生臭さを感じることもあるのですが、処理し過ぎると、旨みに繋がる部位も取り除かれてしまうんです。
処理が足りないと生臭くなってしまい、処理し過ぎると旨みが減ってしまう。
プロによる絶妙な"最低限の下処理"こそ、ホッキ本来の旨みを引き出す秘訣なんです。

北海道産ホッキ貝

ホッキは湯引きをすることで甘みがグッと増します。
しかし、やり過ぎてしまうと、身が固くなってしまうんです。
プロの目利きによって、甘みが引き立ち、食感を損なわない"超レア仕立て"を実現しています。
身の先端が赤むらさき色をしているのが絶妙な湯引きの証です。


北海道産ホッキ貝 北海道産ホッキ貝

ホタテやアサリのようにホッキから旨みが溢れていきます。
ホッキの中でも大きなサイズのものを使っているため、しっかりと噛み締めることができ、より一層旨みを感じられます。
歯ざわりの良い食感の後に、甘くて濃厚な貝の旨味が口の中いっぱいに溢れます。他の貝よりも濃厚で甘い貝の旨味はずっと噛んでいたくなるほどの美味しさです。

北海道産ホッキ貝

絶妙なレア仕立てによって、身の柔らかさとサクッとした活きた貝のような食感が、絶妙なバランスで成り立っています。 口に入れたときの歯ざわりの良さで、すぐにこれまでのホッキとの違いがわかります。

北海道産ホッキ貝
北海道産ホッキ貝

噛むほどに溢れる甘みと、濃厚な旨みは感動ものです。
かすかに磯の香りがするのですが、臭みとは全く違い、生ガキやホタテのような、新鮮な海の幸特有の思わず目を閉じて楽しみたくなる香りが口の中に広がります。

北海道産ホッキ貝
  • 北海道産ホッキ貝
  • ホッキムニエル

    焼くことで出てくるホッキの出汁がとっても濃厚で、これがバターとの相性抜群です。
    口に入れるとじゅわっと旨みがあふれて、バターの香りも食欲をそそり、食卓の白米にも合う一品です。
    生ものが苦手な方でもホッキの美味しさをかみしめて頂けるはずです。
  • 北海道産ホッキ貝
  • ホッキサラダ

    こちらのホッキには、ホッキのヒモも付いています。
    ツウな方はそのまま食べられるのですが、好き嫌いが分かれることもあるので、家族で楽しむ時にはホッキサラダがおススメです!
    ヒモの甘みとマヨネーズが絡み合って、ついつい箸が止まらなくなってしまう一品です。
    市販のホッキサラダにはない、濃厚な旨みが溢れてきます。

北海道産ホッキ貝 北海道産ホッキ貝

<個数の変更について>
従来の6個入れの原料の入荷が難しくなり、ひと回り小さいサイズの8個入れに規格を変更しております。
(総重量は従来と同じ500g前後となります。)
2021年1月29日より変更となりましたので、ご理解・ご了承の上ご注文いただけますようよろしくお願いいたします。

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商品情報
商品名:北海道産ホッキ貝(レア仕立て)<冷凍>
加工地:北海道 
内容量:500g※この商品はボイル済みですので、解凍後そのままお召し上がりいただけます。
保存方法

こちらの商品はです。

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賞味期限
パッケージに記載(ご家庭の冷凍庫で1ヶ月程度)
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ホッキ貝(北海道沖)、食塩
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特定原材料7品目は使用しておりません。
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北海道産ホッキ貝8枚入り500g(レア仕立て)<冷凍>

商品番号 SAKT0827-00
販売価格 ¥ 3,240 税込
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5.00
5
  • 購入者
    千葉県 20代 女性
    投稿日
    以前にホタテを注文してとても美味しかったので他のものを注文しました。 大ぶりの貝で、お刺身で食べてもバター醤油で食べてもとても美味しかったです(^o^) 解凍も簡単ですし、レシピもありとても分かりやすかったです。 次も、同じものを頼むか別なものを頼むか迷ってます(^^)
  • 購入者
    神奈川県 60代 女性
    投稿日
    驚く美味しさでした。一緒に頼んだシメサバも!弟たちに送ってあげようと思いましたら、シメサバが在庫なしとあり、今入荷を待っています。ホタテより美味しい貝に出会えて幸せです。
  • 購入者
    秋田県 60代 男性
    投稿日
    家族の会食で刺身で食べました。 身も大きく甘くて美味しいと大喜びしてくれて嬉しかったです。 ヒモはブツ切りして胡瓜のスライスと和え、マヨネーズとお酢で味つけサラダにしました。 解凍も速やかに出来て最高の商品でした。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    ホッキカレーにしました。とにかく旨かった。刺身でも良しとあって、煮過ぎないでとだけ告げて作ってもらいましたが、久々に食った気がしました。
  • 購入者
    神奈川県 40代 女性
    投稿日
    刺身で食べましたが甘くて美味しかったです 家族4人であっという間に食べ終わりました。

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