日本人なら嫌いな人はいない！と言っても過言ではないマグロ。世界中で獲れるマグロのほとんどが日本で消費されているんです。
今回は、数あるマグロの中でも一番美味しいと評判の高く、「黒いダイヤ」とも呼ばれる「本マグロ」のご紹介です！本マグロはマグロ水揚げ総量のたった2.5％しか獲れない大変貴重な最高級品！
そんな美味しい＆稀少な本マグロをお届けいたします。
本マグロには、「天然もの」と「養殖もの」があります。
店頭で並ぶ本マグロの殆どが養殖ものであり、天然ものは非常に希少なため、高値で取引されることが多いんです。
大きく脂が入っている養殖ものとは違い、天然ものは赤身の中にもきめ細かにサシが入っており、身が柔らかく上品な味わいが特徴です。
大切なイベントやお祝い事、贅沢したい自分へのご褒美に最高級のマグロはいかがでしょう？
このマグロ、解凍する際に身が少し縮むんです。
これは水揚げ直後に凍結をかけているため、解凍前は死後硬直が始まる前の状態だからです。そのため、解凍した時にはじめて死後硬直が起こり、どんどん身が縮んでいきます。
身が縮むマグロは、それだけ鮮度が良いという証拠！
解凍する時にはぜひ「縮むマグロ」にも注目してみてくださいね。
