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北海道稚内産真鱈昆布〆


真鱈昆布〆





真鱈昆布〆


北海道稚内で水揚げされた最高級の真鱈に、懐石料理には欠かせないと言われる利尻昆布を使って作りました!

「魚」に「雪」と書くその名の通り雪が降る冬に旬を迎えます。エビやカニをはじめ、魚も食べてしまうほど大食いな魚のため、丸々と太った状態で水揚げされるんですよ!

因みに、当店の人気商品であるタラバガニの「タラバ」は、生息域が鱈の漁場(鱈場)と重なっていることが名前の由来となっているんです。






丸々太った真鱈と最高級の利尻昆布を組み合わせたのが、この「真鱈の昆布〆」です!!

本来、昆布〆は保存のために使われていたもの。
ですが、昆布ではさむことによって水分が吸収され身がしまり、そこに昆布の旨みが染み込み、鱈のうまみを最大限に引き出されているんです!

何もつけずにそのまま食べてみると、真鱈と昆布のうまみがマッチしていることがわかりますよ!

真鱈昆布〆





真鱈昆布〆

まずはやっぱり刺身です!
昆布で〆られた真鱈刺身をそのまま味わってみてください。真鱈の淡白な身に染み込んだ利尻昆布の旨みが口の中に広がりますよ!魚独特の生臭さも抑えられていて、とても食べやすくなっています!

調理も簡単!皮と骨を捌いた半身の状態になっているので、あとはお好みの大きさに切るだけ!


そのまま刺身で食べる他に、ムニエルやフライなどいろいろな料理に使うことができます。
その中でも、 オススメは「お茶漬け」です!

お茶漬けは、ご飯に薄切りにした真鱈を敷き詰めてお茶を掛け、その上にアクセントのわさびを乗せるだけ!シンプルな料理ですが、お湯にさらす事で鱈と昆布の風味が増し、とても美味しいお茶漬けになります!
真鱈お茶漬け

真鱈パッケージ
真鱈は淡白でヘルシーな魚なので、野菜ともよく合います。
サラダにしても凄く美味しいんですよ!
野菜の味を殺すことなく、でも真鱈の味もしっかり活きるんです。


右図のようにパックした状態でお届けしますので、解凍するだけですぐに食べることが出来ます。

身の大きさもおよそ25センチの200グラム前後ありますので、さまざまな料理に使い分けることもできますよ♪


●200グラムというのがいまひとつピンと来ないという方のために…

刺身



寿司


   
 




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商品情報
商品名:真鱈昆布〆 
産地:北海道稚内 
加工地:北海道稚内 
内容量:200g前後※真鱈と昆布の接着面に粘り気がありますが、これは昆布の粘りですので、品質には問題ありません。
保存方法

こちらの商品は冷凍商品です。

※冷凍庫の奥の方にしまい、ドア開閉時に外気に触れないようお気を付けください。
賞味期限
パッケージに記載(ご家庭の冷凍庫で1ヶ月程度)
原材料表示
真鱈、利尻昆布、酢酸
アレルギー表示
特定原材料7品目は使用しておりません。
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本商品は 同梱可能+冷凍です。

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真鱈昆布〆200g<生冷凍>

商品番号 SAKT0071-00
販売価格 ¥ 980 税込
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残りわずかです。
3.92
12
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    普通にお刺身として食べても良かったけど、ご飯の上に載せだし汁をかけて、お茶漬け風がまた最高!!でした。
  • 購入者
    北海道 女性
    投稿日
    普通に美味しいですが 道外の方に送った方が喜ばれるかも??
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    身が厚く、昆布〆の旨みで熟成されており、お刺身で美味しくいただきました!他の方のレビューでは臭みがあるとあったので、少し気になっていましたが、私が購入した物は臭みは気になりませんでした。購入の時期、もしくは解凍の仕方で変わるのかもしれません。今回は冷蔵庫で1日かけて解凍しました。
  • 購入者
    栃木県
    投稿日
    生臭さが強く 脂ものってなく 昆布じめも味無しでとても残念
  • 購入者
    岐阜県 60代 男性
    投稿日
    期待していた程ではなかった。もう少し旨味があると、良かったです。

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