北海道産ホッキ貝(湯引き仕立て)<冷凍>の通販なら最北の海鮮市場 / 北海道産ホッキ貝(湯引き仕立て)<冷凍> | 魚介類(イクラ・ホタテ・甘エビ・ホッケなど)

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北海道産ホッキ貝<湯引き仕立て>

ホッキ貝
ホッキ貝
全国の漁獲量の約7割が北海道という、北海道でおなじみの貝“ホッキ貝”。
北海道産のホッキ貝は重量感もあり、市場でも高値で取引されています。
ですが、このホッキ貝。実は捌くのがとても大変なんです。
ホッキは食べたいけれど・・・、上手に捌くことが出来ない方に、下処理済みの美味しいホッキをお届けします。

ホッキ貝
活ホッキの美味しさを左右するともいえる“捌き方”。
実際に当店スタッフが、貝付きのホッキを捌いてみたのですが、これが結構大変なんです。しかも、ホッキは身の中に内蔵が入っているので、ここを丁寧に処理しないと、お刺身で食べる時に生臭さが残ってしまいます。
手馴れた方だと上手に捌く事も出来るのですが、初めての方だと思うように捌く事が出来ないのがホッキなんです。
ホッキ貝
※こちらの商品にホッキの貝殻は付属しません。

ホッキ貝
ホッキ貝
素材の良さをさらに引き出す“湯引き”。
ホッキは、生のお刺身ももちろん美味しいのですが、さっと湯引きをした方が、格段に甘さが引き立ちます。
しかも、この湯引きのタイミングも難しくて、職人がその時の状態を見ながら、絶妙なタイミングを計って湯引きをしているんです。

もう1つのこだわり“凍結方法”です。
このホッキは、[アルコール凍結]という方法で凍結を行なっています。
通常の凍結方法の場合、ゆっくりと凍っていくのですが、その時に細胞を壊してしまう場合があります。
ですが、このアルコール凍結を行なうと
短時間で凍結させる事が可能な為、細胞を
壊 しにくく、素材の旨みをそのまま閉じこめ
る事が出来ます。
さらに、解凍時にドリップが出るのを、最大
限抑える事が出来ます。
この凍結方法で、美味しさと旬を閉じこめ
ています。
ホッキ貝
生の美味しさを残しながらも、ホッキの持っている“甘み”をさらに引き出す<湯引き>。
コリッとした食感の中に、噛めば噛むほどに旨みが広がっています。
そんな美味しいホッキを、下処理なしで楽しめるこのホッキがオススメ!
お刺身の場合は、解凍して切るだけでOK。
自宅でプロの味が楽しめます。
※こちらの商品にホッキの貝殻は付属しません。

ホッキ貝
実は、このホッキは多くの寿司店で使用されています。
美味しい魚介を知り尽くしている職人さんも、旬の旨みを最高の状態で閉じこめている、このホッキの仕上がりには太鼓判!
丁寧に下処理がされているので、自分で剥かずに美味しいホッキが楽しめるので、このホッキを
使う寿司職人が多くいるんです。
※こちらの商品にホッキの貝殻は付属しません。
ホッキ貝
※こちらの商品にホッキの貝殻は付属しません。

ホッキ貝
ホッキの隠れた魅力を引き出す“ホッキムニエル”。
焼いてコリコリとなったホッキの食感と甘み、そしてバターの
香りが、新しいホッキの楽しみ方を引き出します。
ホッキ貝

   
 


北海道産ホッキ貝(湯引き仕立て)
北海道産ホッキ貝(湯引き仕立て)
北海道産ホッキ貝(湯引き仕立て)

北海道でお馴染みのホッキ貝を丁寧に下処理を済ませて美味しさを閉じ込めました。プロの業が北海道のホッキ貝をさらに美味しく仕上げています。
+商品情報+
北海道産ホッキ貝(湯引き仕立て)<冷凍>
産地:北海道
加工地:北海道
内容量:5枚

※この商品はボイル済みですので、解凍後そのままお召し上がりいただけます。
+賞味期限・保存方法+
賞味期限:ご家庭の冷凍庫で1ヶ月程度
保存方法:冷凍
※賞味期限内であっても、本来の風味をお楽しみいただくために出来るだけ早めにお召し上がり下さい。
+送料について+
+同梱について+
本商品はです。
下記のアイコンの商品と同梱できます。追加送料はかかりません。(注1)(注2)

商品一覧
冷凍便でお届けします。
※冷蔵便での発送となるため冷凍品の解凍が進みます。
同梱希望の場合は注意事項をご確認下さい。
※冷蔵便での発送となるため冷凍品の解凍が進みます。
同梱希望の場合は注意事項をご確認下さい。
(注1)同梱不可商品を一緒にカートに入れた場合や複数箇所にお届けする場合、カートの仕様上送料が不足する場合がございます。弊社でご注文内容を確認後、不足分の送料を追加した請求額を改めてご案内します。ご不便をお掛け致しますがあらかじめご了承下さい。
(注2)大量ご注文など1個口で発送出来ない場合は、追加送料がかかります。
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ご注文日より3営業日以降の配達日指定可能。
指定が無い場合は最短発送(通常翌営業日発送)で手配いたします。
>>営業日の確認はこちらをご覧下さい。

+原材料表示+
ほっき

北海道産ホッキ貝(湯引き仕立て)<冷凍>

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商品番号 SAKT0604-00

販売価格2,340円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.5) 4.33

tたらちねさん(1件) 購入者

兵庫県/女性 投稿日:2016年04月16日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

美味しいですっ 本当に美味しくて購入大成功でした!

ミントさん(8件) 購入者

非公開 投稿日:2016年04月10日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

食べやすい状態で 届きました、ご飯と1人分の カレーを作って いただきました、生でない分 ほっきの 濃い味が少なかったです、子供のころから ほっきは大好きです、美味しかったです。ありがとうございました

塩王さん(12件) 購入者

非公開 投稿日:2016年03月08日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

旨いね〜噛むほどに広がるホッキの旨味が病み付きになり2セット即食べちゃいました(笑


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