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塩麹と酒粕の北海道二段仕込み







2013年、観光庁が主催する「世界にも通用する究極のお土産」に「塩麹と酒粕の北海道二段仕込み」選ばれました!

2013年秋、世界に通用する食「究極のお土産」を発掘する観光庁主催の品評会が行われ、全国の応募数747品から選ばれた9品のうちの一つで、北海道からは唯一の入選となりました。

「塩麹と酒粕の北海道二段仕込み」は、北の高級魚を手間ひまかけて漬け込んだ漬魚(つけざかな)です。

肉厚な身からは想像できないふっくらな食感は、明治45年から積み上げてきた職人技の結晶です。

 




「塩麹と酒粕の北海道二段仕込み」は、脂の乗った新鮮な魚のみを厳選し、漬け込んでいきます。魚身を芯まで味わい深く仕上げるために「二段仕込」にしました。

まずは一晩、塩麹で熟成させ、さらに一晩、酒粕にじっくりと漬け込みました。酒粕は、地元の酒造会社「男山」が作る旭川の銘酒「男山」の酒粕を使用しました。

麹のほんのりとした甘味と、酒粕の芳醇な香りをかもし出す味わいはまさしく絶品です。
















銘酒の酒粕で作られた極上酒粕漬!

ご自宅用にもギフト用にも喜ばれます!






   
 






▼二段仕込で魚身の芯まで旨味が浸透していてとっても美味!▼
塩麹と酒粕の北海道二段仕込みの商品画像
塩麹と酒粕の北海道二段仕込みの焼きイメージ
塩麹と酒粕の北海道二段仕込みのパッケージ

塩麹で1晩寝かせてから旭川の銘酒「男山」の酒粕に漬け込んだこだわりの逸品。まろやかな甘味と芳醇な香りをお楽しみいただけます。

+商品情報+
塩麹と酒粕の北海道二段仕込み
製造地:北海道
内容:つぼ鯛切り身×2パック、銀だら切り身×2パック、時鮭(ときしらず)×2パック、めぬき切り身×2パック
+賞味期限・保存方法+
賞味期限:冷凍1ヶ月
保存方法:冷凍保存
  ※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
+送料について+
+同梱について+
本商品はです。
下記のアイコンの商品と同梱できます。追加送料はかかりません。(注1)(注2)

商品一覧
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  同梱希望の場合は注意事項をご確認下さい。
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ご注文日より3営業日以降の配達日指定可能。
指定が無い場合は最短発送(通常翌営業日発送)で手配いたします。
>>営業日の確認はこちらをご覧下さい。

+原材料表示+
つぼ鯛(国産)、時鮭(北海道産)、めぬき(アメリカ産)、銀ダラ(アメリカ産)、酒粕、発酵調味料、ソルビット、米、米こうじ、食塩、調味料(アミノ酸等)、酒精、甘味料(ソーマチン)

塩麹と酒粕の北海道二段仕込み

商品番号 SAKT0456-00

販売価格5,380円(税込)

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