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北海道虎杖浜産毛蟹450g前後

北海道虎杖浜産毛蟹450g前後

知る人ぞ知る
幻の毛ガニ「虎杖浜産毛蟹」

北海道虎杖浜で水揚げされた毛ガニ

たらこが有名な隠れた毛ガニの聖地

  • 虎杖浜(こじょうはま)は北海道白老(しらおい)町の漁業が盛んな集落で、特にたらこが有名な地区です。

    海に囲まれた北海道では、各地域で毛ガニが水揚げされていますが、その中でもここ太平洋に面している胆振(いぶり)地方で水揚げされる毛ガニは、オホーツク海で水揚げされる毛ガニの漁と比べるとごく僅かな量です。

    北海道にいても、よほどの毛ガニ通以外は、虎杖浜の毛ガニを知らない方がほとんどです 。
  • 北海道白老町虎杖浜港

厳しい漁獲制限付きの毛ガニ漁

虎杖浜の毛ガニ漁は厳しい漁獲制限付き

虎杖浜の毛ガニが出回らない理由の一つに、絶対的な漁獲量の少なさがあります。
実は、虎杖浜の港では水産資源を守るという観点から、昔から毛ガニ漁に制限を設け乱獲を防止しています。

  • ●漁期は7月~8月にかけての1ヵ月間のみ
    ●水揚げ期間中の漁獲量は約100tのみ

    どちらかに達した時点で、その年の漁が終了します。
    (漁獲量は毛蟹の生育状況によって毎年変動します)

    さらに、水揚げする毛ガニの大きさにも制限をかけ、甲羅の大きさが8cm以上と決めています。ですが漁獲枠が少ないため、条件を満たした大きさであっても、身の詰まりがよくない場合は海に戻してしまいます。

  • 甲羅の大きさが8cm以下の毛ガニは水揚げしない

最高の毛ガニを作る為の条件を取り揃えた地域

虎杖浜港で水揚げされた毛ガニの茹で上げ

徒歩5分圏内にすべてが揃う

毛ガニを美味しく仕上げるには、水揚げした毛ガニの鮮度維持が需要です。

虎杖浜の港は、漁港からセリ場、そして加工場までがとても近く。移動時間はどちらも数分程度です。
このコンパクトな立地が虎杖浜毛ガニの品質の高さの理由の1つです
水揚げされた毛ガニをいち早く、市場でセリにかけて加工場に運ぶ事が出来るんです。

徒歩5分圏内にすべてが揃うここ虎杖浜では、鮮度が落ちる前に茹で上げをして冷凍保管をする事が出来るので、獲れたての鮮度と旨みがキープされているんです。

水揚げから加工までがスピーディー
帰港→市場→加工場までがすべて5分圏内

セリの直前まで水槽で鮮度をキープ


水槽に入れられていた鮮度抜群の毛ガニ
虎杖浜の市場には、船からおろされた毛ガニをセリの直前まで保管をする大型の水槽を完備しています。水揚げされた毛ガニは、海の中と同じ環境で待つことになるので、セリが始まっても元気いっぱいです。(元気過ぎて、籠から脱走を図る毛ガニもいるほどです)。

虎杖浜の毛ガニは、育った北海道の海の環境はもちろん水揚げされた後の環境も恵まれているため、品質の高い毛ガニを作りあげる事が出来るんです。

期待を裏切らない旨さ虎杖浜産毛ガニ

虎杖浜毛ガニはふんわりしたカニ身に優しい甘さがあります

毛ガニの身は、甘みを感じる繊細な美味しさが特徴です。
その中でも虎杖浜の毛ガニは、高鮮度の毛ガニをベテランの職人が丁寧に茹で上げをしているので旨さは格別。
その日の状況に合わせながら、素材の美味しさを活かした甘塩に仕上げています。

虎杖浜産毛ガニはカニ味噌が美味しい

  • 虎杖浜毛ガニの最大の魅力は何と言ってもカニ味噌。
    味噌ならではのコク深い味の中にも甘みがあり、カニ味噌好きの方からは、絶大な人気を誇ります。
    ほぐしたカニ身に味噌を絡めてお楽しみください。
    カニ味噌の色や量につきましては、個体差がございます。ご了承ください。
  • コクの中に甘みが広がる毛ガニのカニ味噌
[おすすめ度★★★★★
いや、他の毛蟹とは断然違う、身の甘みと味噌の濃厚さ。リピート確定です。お値段は少し高いかもですが、ぜひ一度ためしていただきたい!!(いびちゃ 様)
[おすすめ度★★★★★
久しぶりに虎杖浜産の毛蟹を頂いて(10年ぶり)身の甘さに感動しております。やはり、夏に獲れる毛蟹は美味しいから皆さんにもお薦めします。(東京のウッツです。 様)
[おすすめ度★★★★★
今まで色んな毛蟹を食べたけど 今回の毛蟹は香ばしく、格別おいしかったです。(とーさー 様)
[おすすめ度★★★★★
久しぶりに満足のいく毛蟹をいただきました!(芝さん 様)
[おすすめ度★★★★★
9月に北海道へ行った折白老の某水産で購入した毛ガニがとても美味しくて、正月にと思ってお願いしたこの度の虎杖浜産はまた格別に美味しく、これからも時々注文したいとおもいます。(道産子M.N・今は名古屋 様)
他の毛ガニとはひと味違う濃厚な旨みをお楽しみください

ベテラン職人の業を目の前で体験!

虎杖浜毛ガニの茹で上げを密着取材

市場でセリにかけられた毛ガニは、市場から徒歩で5分程の場所にある加工場に運ばれます。
セリ落とした高鮮度毛ガニは、すぐさま加工場に運ばれ茹で上げ加工に入ります。

獲れたての毛ガニは鮮度が良いうちに釜茹でされます

  • 市場から運んだ毛ガニは、まずは真水で活〆にします。
  • 活〆された毛ガニは籠ごと大きな釜に入れて茹で上げます。
  • その日の状況に合わせて職人が茹で加減や塩加減を調節します。
茹でた毛ガニは甲羅を洗い足をゴム止めします

  • 茹で上げられた熱々の毛ガニは、熱湯を使って汚れを落とします。
  • ブラシを使い、汚れや茹でた時に付着したアクを落とします。
  • 綺麗に洗われた毛ガニは脚折れを防ぐため、1尾ずつゴム止めします。
計量をしてサイズごとに分けて冷凍保管

  • 職人の業。毛ガニを押さえたら、一瞬でゴム止めされていきます。
  • 毛ガニ1尾1尾軽量をして、大きさごとに籠に並べます。
  • 荒熱を取り冷ました後、冷蔵庫で冷やし、その後冷凍保管されます。
1尾1尾丁寧に仕上げています

贈り物にも喜ばれています

  • 2尾セットに箱詰めした虎杖浜毛ガニ

  • 虎杖浜産の毛ガニは、1尾ずつフィルムに包んで、冷凍されています。
    北海道の稀少な高級ブランド毛ガニですので、贈り物としても大変喜ばれています。


    通常はダンボールでのお届けとなります。ご希望の場合、発泡スチロールにお入れしてお届けすることも可能です。
    ※ご注文時に通信欄にてお知らせください。

選べる5サイズをご用意

  • 北海道虎杖浜産毛蟹350g前後
  • 北海道虎杖浜産毛蟹400g前後
  • 北海道虎杖浜産毛蟹450g前後
  • 北海道虎杖浜産毛蟹500g前後
  • 北海道虎杖浜産毛蟹570g前後
毛ガニのサイズの目安
職人が丁寧に仕上げた虎杖浜毛ガニをお楽しみください。

【初めての方へ】
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商品情報
商品名:北海道虎杖浜産毛蟹450g前後<ボイル冷凍>
産地:北海道虎杖浜 
加工地:北海道 
内容量:1尾(450g前後)※当商品の規格は冷凍状態で計測した重量となります。
カニなどの商品は水分を多く含むため、解凍後は水分が抜けた分だけ重量が変動します。
【カニ味噌について】ナマモノのため、味噌の量・色については個体差がございます。あらかじめご了承ください。
保存方法

こちらの商品はです。

※冷凍庫の奥の方にしまい、ドア開閉時に外気に触れないようお気を付けください。
賞味期限
パッケージに記載(ご家庭の冷凍庫で1ヶ月程度)
食べ方についてはこちらをご覧ください
原材料表示
毛蟹(北海道虎杖浜産)、食塩
アレルギー表示
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970円 1330円 1380円
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1530円 1590円 2690円
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北海道虎杖浜産毛蟹450g前後<ボイル冷凍>

商品番号 SAKT0042-00
販売価格 ¥ 6,480 税込
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申し訳ございません。ただいま在庫がございません。
4.58
12
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    とても美味しく頂きました❗ カニ味噌もたっぷり入っていて満足出来る毛ガニでした😊
  • 購入者
    和歌山県
    投稿日
    旦那の誕生日に気になっていたこちらの蟹を注文させていただきました!蟹が好きで色んなとこでお取り寄せして食べて来ましたが、ダントツでおいしかったです!! 身もしっかりつまっており、蟹味噌も本当に美味しかったです! 旦那も大喜びでわたしもとってもうれしかったです! あの味が忘れれなくて、また注文してしまいました笑 コロナで旅行や食べに行けないので、お家でこんなに新鮮かつ、美味しい蟹がいただけるので最高です! 友人にもオススメしたいと思います! ありがとうございました!またよろしくお願い致します!




折れBOXタラバガニ切足
折れBOX本ズワイガニ切足
お試し三大蟹セット
saihok「極」毛ガニ姿
北海道産雄武毛ガニ姿
北海道産本ズワイかに刺し
本タラバかにしゃぶ
北海道猿払産活ホタテ
北海道利尻産蝦夷バフンウニ
北隆丸いくら醤油漬け200g
紅鮭半身1.1kg前後
北海道産ボタンエビ2L500g
北海シマエビ
道場の無着色たらこ500g
熟成生ラム肉
骨付きラムステーキ
味付特上ラムジンギスカン500g
北海道産熟成ベーコン(プレミアム)
saihokまるごとチキンスープカレー
ローストビーフ丼のもと
合鴨プレミアムスモーク
北海道羅臼産ホッケ一夜干し
北海道産キンキ(吉次)一夜干し
明太にしん
ラムしゃぶ北海道セット
稚内産元祖たこしゃぶセット
サロベツ合鴨鍋セット


わらく堂北海道スイートポテト
王様のショコラ
牧家のミルクレープ
一生懸命(スフレチーズケーキ)
5種のベリー贅沢レアチーズ
クレマ・カタラーナ「ポテラーナ」


グリーンアスパラ
白いとうもろこし「ピュアホワイト」
北海道産グリーンアスパラ
北海道旭川産おぼろづき
個選・夕張メロン特大玉
富良野メロンi(アイ)
北海道当麻産でんすけすいか

 
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